dagci ... donemedi
bkz: {büyük iskender}
(bkz.: küçük iskender)
unutmuşum, balat da kömür diye bi esnaf lokantası var istanbul un en güzel iskenderi orada...
şimdi efenim işi ehlinden öğrenmek lazım bendeniz vakti zamanında o bursadaki iskenderde komilik yapmış bir şahıs olarak öneririm ki :
1.bursada iskenderin yanında asla pilav,patates kızartması,üstüne maydanoz ve yanında ekmek gelmez .
2.eğer gidecekseniz hafta sonu gitmeyin bir yarım saat oturmak için bir saat te kebabın gelmesi için bekleyebilirsiniz . haftaiçi 3-4 arası tenha olur(yani rahatça oturacak yer bulursunuz.
3.içecek olarak siz kokteyl söyleyin onlar ne istediğinizi anlar getirirler.
4.eğer yiyebilirim derseniz sabah gidin ve ilk dilimler kesildikten sonra kebap isteyin.
5.menü falan sormayın tatlı dahil kebaptan başka bişey yok.
6.ama kebap türlerinden birbuçuk eti bol tavsiyemdir.
7.ve afiyet olsun.
iskender üstü tarantino oldu biraz:)
beşiktaş çarşı da ali baba var iskenderi harikadır, ama garsonları biraz fazla ilgili, daralmam diyorsanız tavsiye ederim...
en iyisinin bursa'da yapıldığı söylenir. ince kesilmiş et dönerin, çarşaf gibi, dilimlenmiş pidenin üzerine konulmasından sonra, hazırlanan salça ve kızgın yağın, üzerine dökülmesiyle birlikte ağızlardan akan suların tabağın içine damladığı yemek türümüz... yoğurtlu/yoğurtsuz türleri vardır. genelde kenarına çeşni olsun diye {meyhane pilavı} da koyarlar. bir de koca kesilmiş domates parçaları!!! {biber} acı mı tatlı mı diye yemeyi deneyenler vardır.
